Varmrätten styr priset på 3-rättersmenyn – valfri förrätt & efterrätt.

OBS! Varmrättspriset är inklusive tre-rätters meny, lokal, servering, linne, blommor.

Priserna är inklusive moms

Förrätter

Mousse på matjessill från Norröna
Med fänkål, pepparrot, gjuten gräddfil, syrliga & krispiga lökar

Enbär-& dillgravad svensk Insjögös
Rökt sikbrandade, kavringskrisp, “dillchips” & gelé på Herrgårdens Aquavit

Oxtartar på Gårdens vis
Rödbeta, friterad kapris, charlottenlöksringar, kyndel & crème på äggula

Lättstekt lufttorkad skinka
Med variation på musslor, het plommonsorbet och örter

Szechuanstekt aubergine
Krämiga bönor, picklade, torkade & friterade grönsaker

Varmrätter

Röding bakad i brynt smör
Citrusmarinerade berlottibönor, fänkål & maderiaskum
750: -

Säsongens torskfisk
Oxsvansragu, rostade rovor & rötter
770: -

Lamm på tre vis
Råstekt vitlöksgurka & varm potatissallad
790:-

Vildand med tranbärssås
Purjolök, svartkål & pomme sarlardaise
780:-

Jordärtskocksfylld savoykoldolme
Silverlökscrème, rösti samt tryffel- & portvinssås
730:-

Dessert

Vaniljsorbet med karamellsås
Persikoremmar & hallon

Lakritssorbet
Maräng & lime med brynt smör

Bakad chokladcrème
Karamellglass, flarn & havtorn

Tre sorter av säsongens ostar
Ost från små svenska mejerier serveras med utvalda tillbehör
Kombinationen av ostar varierar efter tillgång